Το Kermes Ιμπέρικο αλλαντικό ωρίμανσης με γεύση τσορίθο, προερχόμενο από μόνο τα λεπτά κομμάτια του Ιμπέρικου κρέατος. Καρυκεύματα με θαλασσινό αλάτι, καπνιστή πάπρικα, σκόρδο και από ένα μείγμα βοτάνων αναμεμιγμένα σε φυσικό περίβλημα. Ωριμάζει από μια διαδικασία ξήρανσης, σε θαλάμους ελεγχόμενου περιβάλλοντος για τουλάχιστον 3 μήνες. Χαρακτηρίζεται από το κόκκινο χρώμα και χαρακτηριστικό άρωμα και γεύση.