Το Kermes Ιμπέρικο αλλαντικό ωρίμανσης με φυσική γεύση, είναι ένα μείγμα κρέατος, προερχόμενο μόνο από τα ωραία κομμάτια των Ιμπέρικο, καρυκευμένο με θαλασσινό αλάτι, μοσχοκάρυδο, θρυμματισμένο μαύρο πιπέρι, σκόρδο και ανάμεικτα βότανα, σε φυσικό περίβλημα. Ωριμάζει για τουλάχιστον 3 μήνες, υπό ελεγχόμενες συνθήκες, σε ειδικούς θαλάμους ξήρανσης. Χαρακτηρίζεται από το φυσικό χρώμα, το λεπτό άρωμα και τη γεύση του.