Το Kermes Ιμπέρικο αλλαντικό ωρίμανσης με φυσική γεύση, είναι ένα μείγμα κρέατος, προερχόμενο από μόνο τα ωραία κομμάτια των Ιμπέρικο, καρυκευμένο με θαλασσινό αλάτι, μοσχοκάρυδο, θρυμματισμένο μαύρο πιπέρι, σκόρδο και ανάμεικτα βότανα, σε φυσικό περίβλημα. Ωριμάζει για τουλάχιστον 3 μήνες, υπό ελεγχόμενες συνθήκες, σε ειδικούς θαλάμους ξήρανσης. Χαρακτηρίζονται από το φυσικό χρώμα, το λεπτό άρωμα και τη γεύση του.