Η Kermes Ιμπέρικο Nduja είναι ένα μαλακό, πικάντικο, αλειφόμενο σαλάμι που θεωρείται ένα από τα πιο διάσημα, αν όχι τα πιο διάσημα, τυπικά τρόφιμα της Καλαβρίας. Παρασκευάζεται με Ιμπέρικο, μείγμα πιπεριών, αλάτι και γεμίζεται σε φυσικά περιβλήματα. Η Κermes Ιμπέρικο Nduja χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για πιάτα ζυμαρικών, μπρουσκέτα, πίτσα και διάφορους άλλους τρόπους.