Kermes κιμάς Ιμπέρικο φτιάχνεται από τα κομμάτια της σπάλας και της πανσέτας αρωματισμένα με μάραθο, σκόρδο και από ένα μείγμα βοτάνων και θαλασσινού αλατιού. Είναι έτοιμα για ψήσιμο.