Η Kermes βιολογική αλειφόμενη πάστα Ιμπέρικο (Nduja) θεωρείται ένα από τα πιο διάσημα, αν όχι τα πιο διάσημα, τυπικά τρόφιμα της Καλαβρίας. Παρασκευάζεται με βιολογικό Ιμπέρικο, βιολογικό μείγμα πιπεριών και αλάτι . Χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για πιάτα ζυμαρικών, μπρουσκέτα, πίτσα και διάφορους άλλους τρόπους.